Բաղադությունը
ազնվամորի՝ 300գր
շաքարավազ՝ 110գր + 150գր
ժելատին՝ 16գր
հեղուկ մեղր՝ 150գր
Պատրաստման եղանակը
Պյուրեի ստացման համար ազնվամորին խառնում ենք 110 գր շաքարավազի հետ, ապա եփում կրակի վրա 2-3 րոպե մինչև միատարր զանգվածի առաջացումը: Պատրաստի պյուրեն անցկացնում ենք մաղով, որպեսզի ազատվենք կորիզներից:
Թրջում ենք ժելատինը մի փոքր ջրով:
Առանձին կաթսայի մեջ ենք լցնում ազնվամորիով պյուրեի կեսը, մեղրի կեսը և 150 շաքարավազը, ապա տեղափոխում կրակի վրա: Խառնում ենք, որպեսզի շաքարավազը լուծվի, ապա ավելացնում ենք ժելատինը: 1-2 րոպեում ժելատինը լուծվում է, և զանգվածը դառնում է միատարր: Հանում ենք կրակի վրայից:
Մնացած պյուրեն և մեղրը հարում ենք 2 րոպե, ապա վրան մաս առ մաս լցնում ենք կաթսայի մեջի զանգվածը: Շարունակում ենք լավ հարել 5-7 րոպե, մինչև ստացված զանգվածը ծավալով զգալիորեն ավելանա և պնդանա:
Ձևամանի մեջ փռում ենք պերգամենտային թուղթ, ապա լցնում զանգվածը նրա մեջ, հավասարեցնում ենք և վրան շաքարի փոշի շաղ տալիս:
Թողնում ենք այդպես սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 3 ժամ, որից հետո զգուշությամբ հանում ենք պերգամենտային թուղթը միայն կողքի հատվածներից և սկսում կտրատել աղանդերը: Կտրելու ընթացքում դանակը հաճախակի թրջում ենք, որպեսզի մարշմելոուն չկպչի դանակին: Այնուհետև ամեն խորանարդիկի վրայից պոկում ենք մնացած թուղթը:
Մարշմելոուի ամեն խորանարդիկի վրա բոլոր կողմերից շաղ ենք տալիս շաքարի փոշի և մատուցում:
