Чаще всего этим вопросом задаются при приготовлении крупных порционных кусков мяса.
Стейки готовятся примерно по 5 минут с каждой стороны. Если вы хотите приготовить отбивные, то их нужно жарить по 7 минут с каждой стороны, не закрывая крышкой. Огонь при этом делайте средний. В кляре свинину обжаривают 5 минут с одной стороны и 10 с другой
Таким образом вы получите сочные куски мяса с аппетитной поджаристой корочкой. Для большей мягкости свинину можно замариновать. Маринад выбирайте на свой вкус
Свинина мякоть - 400 г
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное рафинированное - 1 ст.л.
Соль любая - 1 ч.л.
Кусок свинины нарежьте на крупные стейки толщиной от 3 до 4 см.
Натрите их со всех сторон смесью соли и перца, положите в емкость с крышкой и поставьте в холодильник минут на 10−15.
На сильное пламя поместите сковороду с маслом. Положите туда свинину и обжаривайте ее по 5 минут с каждой стороны.
После этого уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте мясу постоять около 10 минут.
