Добавьте горсть миндаля: абрикосовое варенье станет еще вкуснее — варим по новому рецепту

Абрикосовое варенье — одна из самых популярных домашних заготовок, но если хочется сделать его вкус более интересным, стоит добавить всего один ингредиент — миндаль.

Такое лакомство подойдет не только к чаю, уверены эксперты портала Teleprogramma.org, поделившиеся рецептом новой заготовки. Варенье можно подавать с тостами, блинчиками, сырниками, использовать как начинку для домашней выпечки или как дополнение к изысканной сырной тарелке.

Зачем в варенье добавляют миндаль?

Миндаль не перебивает вкус абрикосов, а подчеркивает его. Помимо того, что в десерте появляется приятная ореховая нотка, варенье получает более густую и интересную текстуру, а при подаче выглядит эффектнее прежнего.

Для баланса — чтобы сладость не превалировала — в варенье также добавляют лимон.

Как сварить удачное абрикосовое варенье?

Для того, чтобы варенье получилось ароматным и хорошо хранилось, в него кладут только спелые, но плотные абрикосы. В варенье должны оставаться кусочки фруктов.

Миндаль также требует предварительной обработки: с него снимают кожицу. Будет неприятно, если кусочки шелухи будут попадаться в варенье.

Кроме того, если варенье вы планируете съесть сразу, то после приготовления его достаточно полностью остудить и убрать в холодильник. Для зимних запасов десерт раскладывают горячим по стерилизованным банкам и герметично закрывают.

Рецепт варенья из абрикосов с миндалем

Ингредиенты:

• абрикосы — 1 кг;
• сахар — 800 г;
• миндаль — 100 г;
• лимон — 1 шт.;
• вода — 60 мл.

Способ приготовления:

1. Чистые спелые абрикосы разделите на половинки и удалите косточки.
2. Переложите в кастрюлю и засыпьте сахаром.
3. Лимон вместе с кожурой измельчите в блендере и добавьте к абрикосам. Оставьте на 2 часа, чтобы плоды пустили сок.
4. Миндаль залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду, снимите кожицу и добавьте орехи к абрикосам.
5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 30 минут на слабом огне, периодически помешивая и снимая пену.

После охлаждения подавайте варенье с поджаренными тостами из белого хлеба и чашкой любимого чая, например, травяного.