Можно ли из дыни сварить варенье, которое будет храниться всю зиму: узнаем вместе


16:25 , 15 июля, 2026

Дыню редко используют как основу для домашних заготовок — едят свежей, чтобы не упустить сезон. На самом деле дыня вполне хранится до зимы, а то и до весны, если правильно подойти к приготовлению варенья из нее.

Шеф-повар Иван Кудряшов рассказал порталу DAY.RU, как приготовить варенье из дыни так, чтобы кусочки не превратились в кашу, а запланированное угощение не пропало сразу после варки.

Подходит ли дыня для варенья?

В отличие от яблок или слив, дыня содержит много сока и быстро размягчается при нагревании. По словам Ивана Кудряшова, сохранить форму помогаю:

Какие ингредиенты понадобятся для варенья?

На 1 кг подготовленной дыни потребуется:

Также шеф-повар рекомендует использовать ароматные добавки, которые сделают вкус более сложным, например, анис, кардамон, сушеную апельсиновую корку или лимон.

Как готовить варенье из дыни?

  1. Дыню тщательно вымойте, обсушите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером около 2 см.
  2. Переложите мякоть в кастрюлю, засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте.
  3. Оставьте на 1–6 часов, чтобы дыня выделила сок.
  4. Поставьте кастрюлю на слабый огонь.
  5. При желании добавьте анис, кардамон, сушеную апельсиновую корку или немного лимона.
  6. После закипания всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и варите еще 5 минут.
  7. Снимите образовавшуюся пену.
  8. Горячее варенье разложите по заранее простерилизованным банкам и герметично закатайте.

Как хранить заготовку?

После закатки банки не стоит сразу переносить в кладовую. Шеф-повар рекомендует сначала дать им полностью остыть в течение суток, а после этого варенье можно убрать в прохладное темное место.

При соблюдении стерильности банок, достаточном количестве сахара и правильной технологии приготовления дынное варенье спокойно хранится всю зиму — будет напоминать вам о возвращении лета.