Больше не храню эти 16 продуктов у окна: портились на глазах, а теперь лежат неделями

У меня на кухне корзина с фруктами стояла прямо на подоконнике. Уж чему, а фруктам солнечный свет точно не повредит…наверное.

Прямые солнечные лучи очень вредят свежим овощам и фруктам и не только им. Под воздействием тепла и ультрафиолета многие продукты, стоящие на открытом пространстве, быстрее теряют вкус, аромат и текстуру и начинают портиться раньше срока.

Почему солнечный свет опасен для продуктов?

Многие боятся воздействия высокой температуры на продукты, но солнечные лучи еще коварнее. Одновременно они:

• нагревают продукты;
• ускоряют процессы окисления;
• разрушают некоторые витамины;
• способствуют испарению влаги.

Какие продукты нужно убрать подальше от окон?

Продукт

Что происходит на солнце

Где лучше хранить

Ягоды, зелень, помидоры, бананы

Быстрее созревают и портятся

Прохладное место или холодильник

Мука, крупы, макароны

Теряют свежесть и приобретают неприятный запах

Шкаф или кладовая

Шоколад

Плавится и покрывается белым налетом

Прохладный шкаф

Растительные масла

Быстрее окисляются и прогоркают

Темный шкаф

Специи и сушеные травы

Теряют аромат и насыщенность

Закрытый шкаф

Орехи и семечки

Масла в составе начинают прогоркать

Герметичная банка в прохладном месте

Вино, пиво, соки

Теряют вкус и аромат

Прохладное затемненное место

Можно сделать этот блок более полезным и менее повторяющимся. Например, так:

Какие продукты нельзя хранить рядом?

Даже если овощи и фрукты лежат в холодильнике, это еще не гарантирует, что они останутся свежими. Пищевой технолог и химик Ольга Косникова ранее отметила, что большое значение имеет и правильное "соседство".

Перед хранением овощи, фрукты и ягоды не моют, так как лишняя влага ускоряет порчу, и перекладывают в индивидуальные бумажные пакеты, контейнеры или специальные дышащие сетки, а не оставляют в полиэтилене.

Вместе с тем учитывают активность выделение этилена. Этот природный газ ускоряет созревание плодов, поэтому некоторые фрукты и овощи, являющиеся его источником, заметно сокращают срок хранения своих соседей.

Больше всего этилена выделяют:

• бананы;
• яблоки;
• груши;
• персики;
• абрикосы.

“Имеет смысл отдельно хранить овощи и грибы и отдельно фрукты — как раз из-за рисков быстрого созревания. Если нет такой возможности, то хотя бы не смешивать их в одну кучу, а разделить”, — советует Ольга Косникова.

Отдельного внимания требуют ягоды. Их хранят на верхней полке холодильника или в отдельном контейнере, чтобы они не мялись под весом более тяжелых овощей и фруктов.