Врач назвала четыре главных признака несвежего мяса для шашлыка

Сезон шашлыков в самом разгаре, но неправильный выбор мяса может испортить не только вкус блюда, но и здоровье. Врач-валеолог и нутрициолог Надежда Чернышова в беседе с NEWS.ru перечислила основные признаки, по которым можно легко определить мясо не первой свежести.

По словам эксперта, качественный продукт не нуждается в сложных лабораторных тестах — достаточно внимательно осмотреть и понюхать кусок перед покупкой. Чернышова выделила четыре ключевых сигнала, которые говорят о том, что мясо для шашлыка непригодно.

1. Неприятный запах. Это самый очевидный, но не единственный признак.
2. Липкая текстура. Свежее мясо должно быть слегка влажным, но не скользким и не липким.
3. Изменение цвета. Слишком тёмный, сероватый или неравномерный оттенок — повод насторожиться.
4. Отсутствие упругости. «Когда нажимаешь на мясо и ямка от пальца не восстанавливается — это признак неправильного продукта», — подчеркнула врач.

Специалист также дала важный практический совет: лучше мариновать мясо самостоятельно, купив свежий качественный кусок, а не полагаться на готовые маринады, которые могут замаскировать несвежесть.