Больше не выдергиваю кукурузные рыльца по одному: шеф-повар показала простейший способ очистить початки

Свежая кукуруза — один из главных символов лета, однако перед приготовлением приходится тратить время на удаление тонких волокон, которые прячутся под листьями початка и постоянно цепляются за зерна.

Шеф-повар и преподаватель кулинарного искусства Эмили Саймонс рассказала порталу Martha Stewart о простом способе избавиться от кукурузных рылец за несколько секунд.

1. Для начала эксперт советует срезать верхушку и основание початка.
2. Затем нужно снять листья, аккуратно стягивая их вниз, словно расстегивая куртку.
3. После этого остается лишь взять кукурузу двумя руками и слегка прокрутить ее.

По словам шеф-повара, большая часть волокон легко отделится сама, освобождая кулинара от необходимости выдергивать каждую нить вручную.

Кстати, способ работает как с сырой, так и с приготовленной кукурузой: после варки или запекания удалить рыльца бывает даже проще.

Съедобны ли рыльца у кукурузы?

Хотя кукурузные рыльца съедобны и содержат клетчатку, антиоксиданты и другие полезные вещества, многие предпочитают избавляться от них. Тонкие волокна при укусе застревают между зубами и портят впечатление от блюда.

Некоторые специалисты, как, например, профессор Пятигорского медико-фармацевтического института Валерий Мелик-Гусейнов, советуют рыльца не выбрасывать. Считается, что они помогают поддерживать нормальный уровень холестерина и способствуют профилактике атеросклеротических изменений сосудов.

Для приготовления настоя обычно берут 2–3 ст. л. сырья, которые заливают двумя стаканами горячей воды и оставляют на 40 минут. Полученный напиток рекомендуют употреблять по две трети стакана трижды в день примерно за полчаса до еды.

Другой вариант — отвар. Для него 15 г кукурузных рылец заливают стаканом воды, доводят до кипения, проваривают 1–2 минуты, затем охлаждают. Принимают такой отвар по 2 столовые ложки 3 раза в день.

При этом собеседник "Аргументов и фактов" напомнил, что средства на основе кукурузных рылец подходят не всем. Прежде всего их не рекомендуют людям с повышенной свертываемостью крови.