Диетолог рассказала, как выбрать качественную баранину

Свежесть мяса можно определить по цвету, запаху и консистенции. Диетолог Ольга Лушникова в беседе с NEWS.ru объяснила, на что обращать внимание при покупке баранины, чтобы не ошибиться с выбором.

По словам специалиста, качественная баранина имеет насыщенный красный цвет без тёмных пятен. Сероватый или зеленоватый оттенок — явный признак испорченного продукта. Запах у свежего мяса приятный, слегка сладковатый, без резких нот. Жир должен быть белым или кремовым: жёлтый или серый цвет говорит о сомнительном качестве.

Также Лушникова советует проверить упругость: при нажатии ямка на свежем мясе быстро исчезает. Вялая, липкая поверхность или наличие слизи — повод отказаться от покупки.