"Повышать градус постепенно": диетолог объяснила, с чем нельзя сочетать шампанское

Шампанское — главный символ зимних праздников, но сочетать его с едой и другими напитками нужно осторожно.

В неправильных пейрингах шампанско не только потеряет вкус, но и рискует негативно отразиться на самочувствии человека. Об этом "Едим Дома" рассказала доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина.

Почему важно соблюдать совместимость напитков?

По словам эксперта, главная ошибка — резко "повышать градус", как говорят в народе. Организм реагирует на газированный напиток быстрее, чем на другие виды алкоголя, поэтому переход к прочим напиткам должен быть плавным.

"Мы должны после шампанского, когда почувствуем снижение эйфории, "повышать градус" не сразу, а постепенно. Если мы ограничились 1–2 бокалами, это уже резерв по суточной норме алкоголя", — объяснила Марият Мухина.

Диетолог добавила, что для продолжения вечера лучше выбирать напитки виноградного происхождения — крепленые вина, мадеру, коньяк или ром строго в просчитанной индивидуальной норме. Завершать застолье уместно дижестивом в виде граппы.

С какими блюдами шампанское несовместимо?

Гастрономические промахи часто приводят к неприятным реакциям ЖКТ и искажению вкуса напитка. Так, к шампанскому не принято подавать:

• жирные блюда и жареное;
• острые блюда, специи, чили, пряные соусы;
• кремовые десерты и молочные блюда;
• кофе, "газировка" и энергетики.

Оптимальный выбор — легкие закуски из рыбы, морепродукты, сыры с деликатным вкусом, которые подчеркивают кислотность и свежесть напитка.

Какой сорт шампанского выбрать?

И в выборе сорта шампанского эксперт рекомендовала ориентироваться на особенности своего пищеварения.

"Выбирайте в зависимости от собственной кислотности желудка: брют, экстра-брют, розе. Важно подобрать именно тот сорт, который не вызывает раздражение слизистой", — советует Мухина.

Людям с гастритом или дуоденитом лучше вовсе отказаться от шампанского.