"Мозг требует": почему не стоит доедать порцию до последней ложки — объяснила врач

Иногда мы доедаем ужин не потому, что голодны, а потому что боимся выбрасывать еду. Для обмена веществ это вредно.

Терапевт Ольга Чистик рассказала, что привычка доедать все до последней ложки формирует устойчивый механизм переедания и повышает уровень сахара в крови.

Научили в детстве

Когда человек ест не по потребности, а по привычке, то мозг со временем перестает адекватно оценивать сигнал насыщения. Даже если еды каждый раз становится больше и больше, увеличенная порция все равно воспринимается как нормальная.

“Со временем формируется устойчивый механизм, при котором мозг требует доедать "до конца", хотя физическая потребность уже удовлетворена”

Те же 2–3 лишние ложки пюре или пасты содержат около 20 г углеводов, которые вызывают усиленный скачок глюкозы и повторный выброс инсулина. Если это происходит часто, клетки теряют чувствительность к гормону, а организм начинает вырабатывать его все больше и больше. Так формируется инсулинорезистентность — предвестник диабета 2 типа.

Как распознать скрытую инсулинорезистентность?

Инсулинорезистентность может развиваться даже у людей с нормальным весом. На ранних стадиях симптомы маскируются под усталость или стресс:

• сонливость через 30–90 минут после еды;
• тяга к сладкому или кофе;
• "туман" в голове;
• быстрый набор жира в области талии;
• пигментация на шее и подмышках.

Игнорировать такие сигналы опасно для поджелудочной, поэтому с появлением первых симптомов нужно обратиться к врачу.

Как отучить себя есть все до крошки?

Эксперт посоветовала есть медленно и не спешить с добавкой: сначала подождите 10–15 минут, потом, если голод не пропал, подложите еще немного еды.

В один прием пищи включают углеводы, белки и жиры, а также порцию клетчатки в виде овощей и зелени. Сбалансированные порции помогают наедаться быстрее.

Кстати, многие забрали из детства еще одну вредную привычку — есть перед телевизором и другими гаджетами.

“Человек отвлечен, поэтому не чувствует сигналов насыщения, начинает переедать и, как следствие, набирает вес”, — предупредили ранее эксперты “Едим Дома” со ссылкой на нутрициолога Екатерину Веселову.