Защищают не только от простуды: у лука и чеснока нашли редкое свойство

Некоторые овощи обладают уникальной способностью обезвреживать сахар на клеточном уровне.

Калифорнийские ученые выяснили, что вещества, содержащиеся в луке, чесноке и артишоках, помогают кишечнику "остановить" фруктозу до того, как она доберется до печени.

Клетчатка против сахара

Согласно публикации в журнале Nature Metabolism, исследователи из Калифорнийского университета обнаружили, что инулин — природное пищевое волокно, содержащееся в ряде овощей, — меняет состав микрофлоры кишечника.

Запущенные изменения заставляют бактерии "перерабатывать" фруктозу на раннем этапе, то есть до того, как она попадает в кровь и печень, и пресекать развитие так называемого метаболического стресса и связанного с ним хронического воспаления.

Где содержится инулин?

Инулин в значительном количестве присутствует в двух любимых овощах россиян — в чесноке и луке. Также он есть в:

• топинамбуре;
• спарже;
• цикории;
• бананах;
• корне сельдерея.

Специалисты советуют употреблять эти продукты в термически обработанном или сыром виде.

Как результаты применить на практике?

Ученые подчеркнули, что даже у людей без лишнего веса избыток фруктозы способен провоцировать инсулинорезистентность и перегрузку печени. При достаточном потреблении клетчатки риск снижается.

Возможно, в будущем на фармацевтическом рынке появятся персонализированные пребиотики. Врачи будут подбирать вид клетчатки под микробиом конкретного человека и его индивидуальные потребности.