Что будет, если не мыть духовку? Эксперт назвала неочевидные последствия неряшливости


12:16 , 22 октября, 2025

Не зря говорят, что чистота — залог здоровья. По крайней мере, на кухне это утверждение верно на все сто.

В том числе важно своевременно мыть духовку. Кто-то об этом забывает, а ведь это может привести к малоприятным и даже опасным последствиям. Доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева объяснила, почему забывать про это ни в коем случае не стоит.

Нагар и копоть

Во время готовки на стенки духового шкафа попадают брызги жира и сока продуктов. Под воздействием высоких температур они образуют липкую пленку. Если долго ничего с этим не делать, нагар нарастет толстым слоем, и проблема не только в том, что он выглядит неряшливо.

Четыре причины срочно убрать нагар с духовки

Что происходит Последствия Ухудшается теплопроводность духовки Может привести к поломке техники Нагреваение происходит неравномерно Блюдо может не пропечься с одной стороны или внутри и подгореть с другой Питательная среда для развития вредоносных микроорганизмов

Чревато отравлениями в случае перекрестного заражения

Образование акриламида, гетероциклических аминов и полициклических ароматически углеводородов

Соединения способны провоцировать влзникновение рака

"Помимо этого, пережженный жир становится источником акролеина — альдегида, обладающего выраженным раздражающим и слезоточивым действием", — добавила эксперт 

Вдыхание этих паров особенно вредно для астматиков и аллергиков, так как может привести к обострениям.

Почему нагар сложно отмыть

  1. При нагревании жир полимеризуется и образует плотную корку.
  2. В блюдах часто используется сахар. Даже небольшого количества в соусе или маринаде достаточно для карамелизации и прилипания частиц к стенкам духовки.
  3. Частички пищи забиваются в микротрещинки и царапинки.

Как быстро убрать нагар

Эксперты "Едим Дома" рассказали средства, которые эффективно растворяют нагар: