Пропуск завтрака и поздний ужин вредят костям

Остеопороз — болезнь, когда кости теряют прочность и становятся очень хрупкими, как губка с дырками, из-за чего легко ломаются даже при незначительной травме или падении.

Прежде ученые уже знали, что на здоровье костей влияет физическая активность, курение, алкоголь и питание. Однако никто не изучал, как на риск переломов влияет расписание приемов пищи.

Ученые из Медицинского университета Нары выяснили, что время, когда человек ест может быть также важно для скелета, как и то, что ест. Исследование было опубликовано в журнале Endocrine Society.

Специалисты изучили данные 927 130 взрослых людей. Среди них было чуть больше половины женщин, чем мужчин (54,7% на 45,3%). Они наблюдали за участниками в среднем в течение двух с половиной лет. Их интересовали два фактора:

• пропуск завтрака: считалось, если человек не завтракал как минимум три раза в неделю;
• поздний ужин: если человек ужинал менее чем за два часа до отхода ко сну, тоже как минимум три раза в неделю.

В результате ученые зафиксировали 28 196 так называемых «крупных остеопоротических переломов». Они были в самых важных местах: шейка бедра, позвоночник, предплечье и плечевая кость.

Ученые обнаружили связь: у людей, которые регулярно игнорировали утренний прием пищи, риск получить серьезный перелом был выше на 18% по сравнению с теми, кто завтракал. Причем:

• риск перелома бедра повышался на 23%;
• риск перелома позвоночника — на 13%;
• риск перелома плечевой кости — на 27%.

А привычка есть прямо перед ужином увеличивала общий риск переломов на 8%. Риски перелома бедра повышался на 10%, позвоночника на 7%, а плечевой кости — на 12%. А у тех, кто совмещал в себе обе эти привычки, риск был самым высоким — выше на 23%, чем у тех, кто вел правильный образ жизни.

Почему так происходит

У ученых есть несколько объяснений, почему отсутствие завтрака и поздний ужин приводят к хрупкости костей.

1. Человеческий организм, включая клетки, которые строят кости (остеобласты) и разрушают (остеокласты) их, живет по расписанию — циркадным ритмам. Поздний ужин вынуждает организм переваривать еду ночью, когда он должен отдыхать, что мешает нормальному функционированию процесса костного ремоделирования.
2. Завтрак — традиционное время, когда организм человека потребляет богатые кальцием продукты: молоко, йогурт, сыр и творог. Пропуская его, человек лишает себя «топлива» для костей.

Исследователи выявили еще одну деталь: вредные пищевые привычки не приходят в одиночку. Обычно люди, которые пропускают завтрак и поздно ужинают, с большей вероятностью также курят, мало двигаются и не высыпаются.