Почему тарелка в микроволновке нагревается сильнее еды: причины, о которых не все знают

Микроволновая печь нагревает продукты с помощью электромагнитных волн частотой около 2,45 ГГц. Эти волны заставляют молекулы воды и жиров в еде быстро колебаться, и за счёт трения выделяется тепло. Поэтому продукты с высоким содержанием влаги (например, суп или каша) греются быстрее и равномернее.

Однако посуда сама по себе почти не содержит молекул воды. Стекло, керамика или фарфор плохо поглощают микроволны, поэтому напрямую они почти не нагреваются. Возникает вопрос: откуда же берётся «раскалённая» тарелка?

Почему посуда в микроволновке становится горячей

Есть две основные причины:

Теплопередача от еды. Когда пища нагревается, она отдаёт тепло тарелке. Стекло и керамика плохо проводят тепло, но зато долго его удерживают. Поэтому посуда может казаться горячее, хотя на самом деле это накопленное тепло от продукта.

Особенности материала. Не вся керамика и стекло одинаковы. В некоторых тарелках есть микроскопические поры с остатками влаги, а также примеси в глине или глазури (например, оксиды металлов, которые используют как красители). Такие включения способны напрямую поглощать часть микроволн и разогреваться сами по себе. Именно поэтому дешёвая или старая посуда может сильно греться даже без еды.

Чем отличается специальная посуда для микроволновки

Маркировка «Microwave safe» означает, что материал проверен на устойчивость к излучению:

• в нём нет влаги и примесей, которые могут нагреваться от микроволн;
• глазурь не содержит металлических красителей;
• структура плотная, без пор, поэтому посуда не перегревается и не трескается.

В результате такая тарелка остаётся относительно прохладной и нагревается в основном только за счёт контакта с едой.

Важный момент: многие эксперты не рекомендуют использовать обычные пластиковые контейнеры в микроволновке из‑за риска выделения вредных веществ (BPA, фталаты, микропластик). Даже при наличии маркировки “microwave-safe”, она говорит лишь о стабильности пластика при нагреве, а не о его безопасности для здоровья. Безопаснее использовать посуду из стекла или качественного керамического материала.

Вывод: тарелка в микроволновке нагревается не сама по себе, а из-за теплопередачи от еды и особенностей материала. Если хотите, чтобы грелась еда, а не посуда — используйте правильные тарелки и проверяйте их маркировку.