Секреты чистых листьев: что эффективнее, мыть или замачивать салат?

Чистота овощей и зелени напрямую связана с безопасностью нашего питания.

Врач-инфекционист Ольга Столярова рассказала, сколько времени нужно мыть салатные листья и какие ошибки чаще всего допускают хозяйки.

Время имеет значение

По словам специалиста, салатные листья достаточно подержать 1–2 минуты под проточной водой, чтобы с поверхности зелени ушли грязь, остатки пестицидов и микроорганизмы.

Главное, параллельно промывать каждый лист руками, аккуратно перемещая его в потоке воды, а не замачивать в миске, где загрязнения могут только размазаться.

Однако, если салат кочанный, и листья плотно прилегают друг к другу, их можно оставить на 10–15 минут в холодной воде, но после этого все равно нужно тщательно промыть каждую часть под проточной водой.

"Рекомендуется мыть зелень непосредственно перед употреблением, иначе на поверхности создастся благоприятная среда для размножения бактерий", — уточнила врач

Сушку не пропускайте

После промывания листья следует обсушить. Лучше всего выложить их на полотенце и слегка промокнуть. Это не только уберет лишнюю влагу, но и продлит свежесть салата. Влажная зелень быстрее портится и может стать средой для развития бактерий.

Нужно ли мыть салат из упаковки?

На упаковках салатных миксов часто можно увидеть маркировку о том, что он уже вымыт. В таком случае повторно мыть продукт не требуется — достаточно открыть и использовать по назначению.

Однако врачи советуют обращать внимание на срок годности и условия хранения: даже готовая продукция может потерять качество при нарушении температурного режима.