"Правило 3 секунд" оказалось опасным мифом: что нужно знать о еде, упавшей на пол?

Многие привыкли считать, что если кусочек хлеба, яблоко или печенье упало на пол и пролежало всего пару секунд, ничего страшного — можно есть.

Это правило настолько укоренилось в быту, что получило название "правило 3 секунд". Однако врачи называют его опасным мифом, который может стоить здоровья.

Эксперимент доказал обратное

Испанский врач Тереза Арнандис провела эксперимент: один кусок продукта она уронила на пол и оставила на 3 секунды, другой оставила чистым. Затем оба образца поместили в чашки Петри.

Результаты оказались наглядными:

• на упавшей пище бактерии начали активно размножаться,
• на контрольном образце бактериального загрязнения почти не обнаружили.

Даже нескольких секунд на полу достаточно, чтобы еда оказалась небезопасной для употребления.

Почему бактерии так быстро размножаются?

Пол — это среда, где скапливаются десятки видов микроорганизмов, включая кишечную палочку, стафилококки и споры грибков. Даже регулярная уборка не гарантирует стерильности. Еда, соприкасаясь с поверхностью, сразу «собирает» микробов.

Кроме того, влажная или липкая пища (например, долька арбуза или кусочек хлеба с джемом) загрязняется гораздо сильнее, чем сухая (печенье, орехи).

Что делать, если еда упала?

Врачи рекомендуют:

• не поднимать и не есть продукты, упавшие на пол, независимо от времени;
• если речь идет о твердых фруктах или овощах (яблоко, морковь), их можно тщательно промыть под проточной водой и при желании очистить от кожуры;
• любые готовые блюда (бутерброды, кусок торта, мясо) лучше выбросить.