Как правильно хранить дыню: простые способы, которые знают не все

Если хотите, чтобы разрезанная дыня хранилась дольше — не удаляйте из неё семена. Этот совет дал продавец на рынке, а биолог Ирина Лялина объяснила, почему он работает.

Семена и прилегающая к ним мякоть создают естественный барьер — они защищают фрукт от проникновения воздуха и микробов. Именно в этом центре дыни содержатся антимикробные соединения. Как только вы удаляете семечки, дыня начинает быстрее окисляться, размягчаться и теряет вкус.

Семена ещё и сдерживают температуру: с ними мякоть остаётся прохладной, а без них быстро нагревается, что ускоряет порчу.

Сроки хранения дыни:

• Разрезанная дыня с семенами — до 5 дней в холодильнике.
• Разрезанная дыня без семян — максимум 3 дня.

Как ещё сохранить дыню свежей: 4 простых совета

• Держите дыню в прохладном тёмном месте без прямых солнечных лучей. Идеальная температура — 7–10 °C.
• Храните дыню герметично и разрезанной на кусочки. Лучше всего обернуть их плёнкой или положить в контейнер. Это защитит от высыхания и посторонних запахов — дыня хорошо впитывает запахи.
• Не мойте заранее. Мыть дыню лучше перед подачей. Вода смывает защитную микрофлору с кожуры, и фрукт начинает портиться быстрее.
• Если нужно сохранить надолго — замораживайте. Нарежьте дыню кусочками и заморозьте. Потом её можно использовать в смузи, мороженом и десертах.

Целую дыню хранить в холодильнике не рекомендуется из-за повышенной влажности.

Как дозреть дыню в домашних условиях

Если вы купили недозрелую дыню, не разрезайте её сразу. Некоторые сорта могут дозревать дома при комнатной температуре за 2–3 дня (а некоторые сорта просто становятся мягче, но не слаще). Чтобы ускорить процесс, заверните дыню в бумагу или положите в бумажный пакет. Как только появится характерный сладковатый аромат — можно есть.

Если разрежете её или положите в холодильник — шансов дозреть не останется.

Если дыня всё равно не сладкая, попробуйте посыпать сахаром и дать постоять — вкус может усилиться. Или сделайте из неё что-то полезное и вкусное: смузи, мороженое, салат.

Итог: чтобы дыня оставалась вкусной и ароматной, не вынимайте семечки, храните её в прохладе, не мойте заранее и не кладите рядом с пахучими продуктами. Эти простые правила помогут сохранить сочность и вкус дыни на несколько дней дольше.