В Роспотребнадзоре рассказали, какие Е-добавки в продуктах действительно опасны

Когда вы берете с полки магазинный сок или упаковку печенья, вряд ли внимательно вчитываетесь в состав. А зря: в строке ингредиентов часто прячутся загадочные "Е"-добавки.

Специалисты Роспотребнадзора объяснили, какие компоненты не должны появляться в составе пищевых продуктов.

Что значит буква "Е"?

Если на упаковке указана "Е" с цифрой, это значит, что в составе есть пищевая добавка, официально разрешена к использованию в странах ЕС. Зачем они вообще нужны? Все просто: красители делают продукт визуально привлекательнее, консерванты увеличивают срок годности, а усилители вкуса отвечают за аппетитный аромат и вкус.

Безопасные добавки

Эксперты успокаивают: не вся химия в составе продуктов представляет опасность. Некоторые "Е-шки" даже полезны.

• Е300 (аскорбиновая кислота) — антиоксидант, защищающий продукты от окисления.
• Е330 (лимонная кислота) — натуральный консервант, широко применяемый в домашней кулинарии.
• Е471 — помогает смешивать воду и жир, идеален для соусов и выпечки.
• Е160a (бета-каротин) — краситель, получаемый из моркови, форма витамина А.
• Е162 (бетанин) — красный пигмент из свеклы.
• Е163 (антоцианы) — яркие красители из черники, малины и других ягод.

Эти добавки натурального происхождения, а потому не вызывают опасений у диетологов и нутрициологов

Нежелательные добавки

Потенциально опасными специалисты назвали:

• Е102 (тартразин) — желтый краситель, который может спровоцировать аллергию и приступы астмы.
• Е110 — еще один желтый краситель, связываемый с гиперактивностью у детей.
• Е250 (нитрит натрия) — консервант, часто применяемый в колбасах и мясных изделиях, при термической обработке способен образовывать канцерогены.

Особенно осторожными с этими веществами стоит быть аллергикам, детям и людям с хроническими заболеваниями. Однако подчеркивается, что иногда без сторонних компонентов не обойтись. В минимальном количестве данные добавки использовать по-прежнему разрешено.

"Например, нитрит натрия — E250 — необходим для производства колбас и другой мясной консервации. Он не только придает продукции вкус и сохраняет цвет, но и предотвращает развитие клостридий, которые могут стать причиной сильнейшего отравления — ботулизма. Если его используют в рекомендованных дозировках, он безвреден", — объяснила гастроэнтеролог Екатерина Кашух 

Опасные добавки

Есть вещества, которые вовсе запрещены к использованию в России. В их числе:

• Е121, Е123, Е124 — яркие красители, потенциальные канцерогены.
• Е210, Е211, Е213 — консерванты, могут нарушать работу желудочно-кишечного тракта и вызывать тяжелые аллергии.

Их в составе продуктов отечественного производства не встретить, но некоторые производители импортных товаров все же используют запрещенные формулы.

Эксперты Роспотребнадзора советуют внимательно читать составы продуктов и отдавать предпочтение тем, у которых список ингредиентов короче и понятнее.