Можно ли есть еду, если на ней сидела муха?

Домашние мухи (Musca domestica) — не просто безобидные насекомые. Они переносят до 1 миллиона бактерий на лапках и хоботке, включая кишечную палочку, сальмонеллу и яйца глистов.

Всё дело в образе жизни: мухи любят мусорные баки, экскременты, разлагающиеся остатки еды и трупы животных. Посетив такие «банкетные залы», они затем переносят всё это «меню» по вашим тарелкам.

При этом мухи не жуют пищу — они выделяют слюну с ферментами, чтобы растворить еду снаружи и всосать её. Эта слюна тоже может содержать патогены. И да, они могут откладывать яйца на еде — особенно на мясе, рыбе и молочных продуктах. Уже при температуре +25 °C из яйца вылупляется личинка через 8–20 часов.

Может ли муха заразить человека: факты и реальные риски

Несмотря на все ужасы, единичное приземление мухи на еду не делает её автоматически ядовитой. Чтобы подхватить инфекцию, должно совпасть сразу несколько факторов:

• Муха должна быть носителем патогена. По данным CDC, в городах таких мух — от 60 до 70%, в антисанитарных районах — до 90%.
• Бактерий должно попасть достаточно. Например, для заражения сальмонеллой нужно не менее 100 000 микробных клеток, а одна муха может перенести от 10 000 до 500 000.
• Иммунитет человека должен быть уязвим. У здорового взрослого желудочный сок часто обезвреживает бактерии. А вот у детей, пожилых и людей с проблемами ЖКТ риск гораздо выше.

По данным ВОЗ, вспышки инфекций, связанных с мухами, чаще фиксируются в тёплых странах с плохой санитарией, например в Индии, Бангладеше, странах Африки. Там пища может долго стоять на жаре, а мухи свободно контактируют и с отходами, и с готовыми блюдами.

Что делать, если муха села на еду: советы для дома и пикника

Если муха только села на еду и улетела — необязательно выкидывать всё блюдо. Но если она сидела больше минуты или таких мух было несколько, лучше быть осторожным. Особенно это касается тёплых дней и скоропортящейся пищи.

Простые советы:

• Накрывайте еду крышками, пищевой сеткой или тарелками.
• Используйте холод. Салаты, соусы и мясо держите в тенистом месте или в термосумке.
• Подавайте еду порционно. Пусть лучше остатки ждут в холодильнике, чем на жаре.
• Муха посидела дольше 15 секунд? Это уже повод задуматься — особенно если таких визитов было несколько подряд.

А если у вас пикник в лесу или банкет на даче, избежать мух совсем не получится. Главное — не давать им задерживаться на еде, периодически обновлять закуски и не оставлять продукты открытыми.

Кстати, муха может садиться на еду до 8 раз за минуту в поиске оптимального участка. При этом она каждый раз оставляет микроскопические следы своей «проверки качества».

Вывод такой: если муха просто села — это не повод для паники. Но если таких визитов было много или визит был длительный, еда постояла на жаре, или речь идёт о детях и пожилых — лучше проявить осторожность. Вкусный ужин точно не стоит пищевого отравления.