Яркий салат "Новогодняя хлопушка" станет украшением праздничного стола

Салат “Новогодняя хлопушка” сперва укладывают слоями, а потом сворачивают в рулет, поэтому без пищевой пленки вам не обойтись — так что обязательно ею запаситесь заранее.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для салата:

• куриное филе — 200 граммов
• свежие шампиньоны — 200 граммов
• вареный картофель — 2-3 штуки
• грецкие орехи — 50 граммов
• небольшой гранат — 1 штука
• репчатый лук — 1 штука
• вареные яйца — 4 штуки
• майонез — для пропитки
• растительное масло — для жарки
• соль — по вкусу

Для украшения:

• вареная морковь (крупная) — 1 штука
• вареная свекла (небольшая) — 1 штука
• зеленый лук — несколько перьев
• свежий укроп — несколько веточек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• В первую очередь подготовьте все ингредиенты: натрите на мелкой терке два яйца и весь картофель. Репчатый лук, грибы и филе нарежьте мелкими кубиками, а грецкие орехи — измельчите в крошку.
• Теперь поставьте на средний огонь сковороду, разогрейте ее с небольшим количеством растительного масла и обжарьте на ней лук до легкой румяности.
• Затем добавьте к луку нарезанные шампиньоны и жарьте их до полного выпаривания влаги, посолите. Добавьте к луку с грибами куриное мясо, перемешайте и снимите с огня, чтобы остудить.
• Разложите на чистом столе прямоугольный кусок пищевой пленки и выложите на нем в форме квадрата тертый картофель. Пригладьте ложкой и нанесите на поверхность первого слоя сеточку из майонеза.
• Вторым слоем выложите на картофель остуженную курицу с грибами и луком, отступив при этом от верхнего и нижнего края квадрата на сантиметр-полтора. Также нанесите неплотную майонезную сетку.

• Следующим слоем положите тертые яйца, тоже отступив от верхнего и нижнего края предыдущего слоя сантиметра на полтора. Промажьте хорошенько майонезом.
• Четвертый слой — измельченные орехи, которые выкладывают, немного отступив от краев. Нанесите на них сеточку из майонеза и посыпьте ее сверху гранатовыми зернами.

• Аккуратно и несильно уплотните все слои ложкой или лопаточкой. Далее приподняв края пленки осторожно сверните салат в рулет, придав ему ровную форму, и отправьте на час в холодильник.
• Когда салат “Новогодняя хлопушка” достаточно охладится, украсьте заранее подготовленными для декора продуктами: мелко натертыми свеклой, морковью, яичными желтками и белками, а также мелко нарубленным укропом.
• Действуйте следующим образом: снимите пленку с салата-рулета и положите на прямоугольное сервировочное блюдо. Нанесите на него со всех сторон тонкий слой майонеза и декорируйте торцы “хлопушки” измельченными белками.

• После этого отожмите лишний сок из натертой свеклы и выложите ее в виде трех косых полос по краям и центру рулета. Оставшееся свободным пространство на хлопушке заполните такими же полосками из измельченных желтков, укропа и моркови.

• Салат “Новогодняя хлопушка” практически полностью готов — вам остается только изобразить ее “взрыв”. В качестве “конфетти” возьмите зерна граната, измельченные желтки, мелкие кусочки зеленого лука и моркови, и беспорядочно рассыпьте их с одного края “хлопушки”.