«Пустые» калории: 5 популярных ингредиентов в салатах, из-за которых вы набираете вес

Поэтому если вы не хотите переедать и перегружать пищеварительную систему, и тем более набирать вес, стоит подумать: а тем ли салатом мы сегодня пообедали? Вот каких ингредиентов нутрициологи советуют избегать, если ваша цель — снижение веса и загрузка пищеварения. Особенно на ужин.

Что нельзя класть в салат, если худеешь

Вареные и печеные овощи

Хотя в большинстве сырых овощей калорий мало, после варки, запекания и особенно жарки их калорийность растет. Также повышается гликемический индекс, то есть для их усвоения теперь требуется больше инсулина и замедляется процесс сжигания жиров в организме.

Альтернатива в этой ситуации: салаты с сырыми овощами.

Углеводы: макароны, рис, булгур, сухарики

Хрустящие крутоны в салате придают ему особую пикантность . Но и заметно увеличивают калорийность порции, к тому же речь о простых углеводах, в больших количествах вредных для организма.

Белый рис, макаронные изделия или крупы, вроде булгура и кускуса — полезнее, это сложные углеводы, тем не менее калорий в салате становится больше, насыщение организма происходит быстрее и вам стоит как следует подумать: что выбрать, подобный салат или все же горячее основное блюдо?

В качестве альтернативы таким ингредиентам можно использовать сырые измельченные орехи или семечки 

Жареное мясо и птица

Предварительно обжаренные в панировке кусочки мяса или курицы кажутся более вкусными, а заодно повышают калорийность салата, количество жиров в нем. Для приготовления здоровых салатов, богатых белком, лучше использовать вареное или печеное мясо, птицу или рыбу, или готовить их на пару.

Сухофрукты

Сухофрукты после удаления влаги концентрируют в себе как питательные вещества, так и сахар, и становятся высококалорийными. Например, общее содержание сахаров в изюме около 60-70 г на 100 г продукта, а в черносливе — 40-45 г. А куриный салат с черносливом если и есть — то по особым случаям.

Заправки

Впрочем, в последнем упомянутом нами салате чернослив — не самое коварное. Давайте поговорим о заправках 

Майонез высококалориен, содержит около 100 ккал в столовой ложке. К тому же для придания салатам вкуса его часто используют в чересчур больших количествах. Но не думайте, что это главный враг тех, кто сидит на диете!

Растительные масла для заправок — оливковое, подсолнечное и кокосовое — богаты витаминами и полезными жирами, но также очень калорийны. Их энергетическая ценность до 120 ккал на столовую ложку. И даже у якобы низкокалорийного льняного масла это 105-110 ккал. То есть выше, чем у майонеза, в составе которого они разбавлены другими ингредиентами. Поэтому заправка салата растительным маслом может увеличить калорийность ужина чуть ли не на четверть.

Тартар на основе майонеза или сметаны также стоит использовать с осторожностью: в зависимости от рецепта он будет содержать от 100 до 120 ккал на столовую ложку.

Соус песто на основе базилика у многих ассоциируется с зож. Однако на деле и в нем не так мало калорий - приблизительно 60-70 ккал на столовую ложку. Хотя и ниже, чем у вышеназванных заправок. Ведь в составе его не только ароматная трава, но и оливковое масло, пармезан, орехи.

Законный вопрос: что же, есть салаты совсем без заправки?

Если ваша цель — дополнить рацион клетчаткой и витаминами, а питательные вещества вы получаете из основных блюд, все именно так. Лучше всего подавать овощной салат без заправки, красиво нарезав, по желанию используя специи . Если же салат без соуса кажется вам совсем невкусным, можно использовать немного свежевыжатого лимонного сока. С осторожностью можно использовать и соус бальзамико: в одной столовой ложке содержится примерно 10-20 калорий. Однако помните, что из-за высокой кислотности его вредно употреблять в больших количествах и при проблемах с желудком.