«Мраморный» кофейный торт от Мэри Берри: нежнейший десерт, тающий во рту


18:46 , 13 августа, 2024

«Мраморный» кофейный торт — достойный десерт, который готовится сравнительно быстро и нравится даже тем, кто не особо жалует кофе. Обычно кофейные десерты предлагаются в том числе и худеющим за счет не слишком большого содержания сахара. В случае с этим рецептом допускается немного вольностей: например, вместо кондитерского мешка, который имеется далеко не в каждом доме, можно использовать скрученный полиэтиленовый пакет с отрезанным носиком, а белый шоколад, указанный в рецепте, разрешается заменить на молочный или темный.

Время приготовления 25 мин.

Рецепт на 12 персон

Ингредиенты

Для торта

масло сливочное - 250 г

пудра сахарная - 250 г

яйцо куриное - 4 шт.

мука белая - 250 г

разрыхлитель - 2 ч.л.

кофе растворимый - 2 ч.л.

вода - 1 ст.л.

Белый шоколад - 30 г

Для глазури

масло сливочное - 60 г

молоко любой жирности - 3 ст.л.

кофе растворимый - 2 ст.л.

пудра сахарная - 250 г

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока она будет разогреваться, смажьте круглую форму объемом примерно 1,75 литра маленьким кусочком сливочного масла.

В другой миске смешайте масло, сахарную пудру, яйца, разрыхлитель и муку и взбейте до получения однородной массы. Половину смеси переложите в другую миску, разведите растворимый кофе в горячей воде и влейте к любой половине массы.

Столовой ложкой выложите смесь без добавления кофе в форму для бисквита, а сверху — вторую половину уже с кофейной добавкой. С помощью зубочистки сделайте узоры в смеси в произвольном виде, рисуя зигзаги или волны.

Выпекайте бисквит 40 минут (или пока он не поднимется). Оставьте остывать на несколько минут, затем выложите на решетку, установленную над подносом, и полностью остудите.

Для приготовления глазури смешайте сливочное масло, молоко и кофе в кастрюле и разогрейте, постоянно помешивая, до получения однородной консистенции. После снимите с огня и всыпьте просеянную сахарную пудру. Взбивайте все вместе, пока не получите гладкую блестящую массу. Дайте глазури остыть, полейте ею торт, распределяя по бокам, чтобы полностью покрыть, и оставьте до полного застывания.

Пока глазурь застывает, растопите белый (или любой другой за неимением этого) шоколад в жаропрочной миске над кастрюлей с горячей водой. После водяной бани слегка остудите, переложите ложкой в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок. Если используете пакет, отрежьте у него уголок и полейте шоколадом торт. Оставьте застывать и подавайте порционно с чаем.