18:23 , 31 июля, 2024Перед приготовлением возьмите во внимание, что калорийность торта можно снизить заменой сливочного масла в креме на сметану 20-процентной жирности . Кроме того, следует учесть, что муки может потребоваться больше или меньше указанной в рецепте граммовки — необходимо ориентироваться на свои ингредиенты, но при этом не слишком сильно отходить от рецепта
Время приготовления 1 ч. 30 мин.
Рецепт на 8 персон
Ингредиенты
Мука пшеничная - 500 г
Масло сливочное - 200 г
Сметана 20% - 200 г
Сахарный песок - 100 г
Разрыхлитель - 10 г
Молоко сгущенное вареное - 400 г
Масло сливочное - 200 г
Для приготовления теста мелко порубите ножом сливочное масло на кубики. Добавьте к нему сахар и хорошо разотрите смесь. Постепенно к этим ингредиентам вмешивайте сметану до полного растворения сахара.
Отдельно просейте муку вместе с разрыхлителем и всыпьте сухие ингредиенты к масляной смеси. Вымешивайте тесто, пока оно не соберется в один плотный комок, после чего разделите на три части и заверните каждую в пищевую пленку. Уберите в холодильник минимум на 40 минут.
По истечении указанного времени разогрейте духовку до 200 градусов. Порубите подмороженное тесто на лапшу, пропустите через мясорубку или натрите на крупной терке. Выложите кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовой шкаф на полчаса.
Готовое тесто охладите до комнатной температуры и разомните руками. В миске должны быть и мелкие кусочки, и крупные.
Для приготовления крема смешайте вареную сгущенку и сливочное масло до однородного состояния с помощью миксера. В большой миске соедините крем с песочной основой и выложите его в форме горки. Готовый торт можно украсить растопленным молочным шоколадом, тертым шоколадом или рублеными орешками.
Дайте десерту постоять в холодильнике хотя бы 12 часов, чтобы точно схватился. Подавать лучше порционно с чаем или кофе без сахара: торт и так достаточно калорийный и сладкий за счет сгущенного молока и сахарного песка.