Жирность кожи головы зависит от особенностей работы сальных желёз, которая направлена на защиту от пересушивания. В результате формируется очень тонкая водно-липидная плёнка, страхующая кожу от вредного воздействия ультрафиолета, потери влаги и проникновения частичек грязи.