Ингредиенты:
-
Роти — 1 шт
-
Болгарский перец — 3 шт
-
Яйца — 2 шт
-
Баклажан — 1 шт
-
Винный (или столовый) уксус — 1 столовая ложка
-
Соль — по вкусу
-
Перец — по вкусу
-
Чеснок — 2-3 зубчика
-
Оливковое масло — 2 столовых ложки
-
Лимонный сок — 1 чайная ложка
-
Копченая паприка — на кончике чайной ложки
-
Кумин — на кончике чайной ложки
-
Зеленый лук — по вкусу
-
Тахини — 1 столовая ложка
Приготовление:
Возьмите роти, но не делайте ее сами, а просто купите (так все делают) и пожарьте.
Сделайте айвар. Для этого возьмите перцы, запеките их, снимите кожицу и нарубите кубиками. Поступите также с баклажаном.
Положите нарезанные перцы и баклажан в маленькую кастрюльку, добавьте столовую ложку винного уксуса, соль, перец, немного чеснока и оливкового масла
Тушите на медленном огне. Добавьте немного сока лимона, сахара, копченой паприки, кумина и зеленого лука.
Пожарьте яйца на сливочном масле. Чуть посолите.
Сделайте соус на основе тахини. Для этого вам понадобится столовая ложка оливкового масла, столовая ложка тахини, чайная ложка сока лимона, столовая ложка теплой воды, соль, сахар. Взбейте все это венчиком, выложите вместе с роти и айваром на тарелку и подавайте с улыбкой.