Зачастую в рецептах десертов требуется отделить желтки от белков, потому что последние для приготовления не нужны . В таком случае нужно уметь сделать это быстро и максимальным чистым способом. Пекарь и кондитер Кейтлин Уэйн рассказала сразу о нескольких методах.