Салат «Мимоза» появился в России в середине XX века, и с тех пор его рецепт постоянно менялся. Сначала в салат добавляли лосось, в менее сытые годы консервированную горбушу или обходились вовсе без рыбы. Сейчас на полках магазинов есть, из чего выбрать, и самым популярным ингредиентом стал консервированный тунец. Его легко измельчить, а немного пряный вкус тунца нравится практически всем.