Никто не станет спорить с тем, что нож — штука опасная, особенно в руках ребенка: одно неловкое движение, и кровь уже бежит рекой. Особенно печальные последствия это могло иметь в древности, когда все было плохо и с гигиеной, и с лекарствами, и с медициной в целом.
Поэтому прежде всего есть с ножа запрещали из соображений безопасности, а чтобы уж точно отбить желание заниматься такими глупостями, стращали другими возможными несчастьями.