Как выбрать кофемашину, если раньше у вас её не было? Советы эксперта


18:23 , 18 октября, 2023

Что умеет кофемашина и чем она отличается от кофеварки, сложно ли за ней ухаживать, дорогой ли этот прибор в обслуживании и какие модели подходят для дома? Разбираемся вместе со специалистом.

В чем главное отличие кофеварки и кофемашины? 

Полина Плешакова: Основное отличие кофемашины от кофеварки – это минимальное участие человека в приготовлении любимого напитка, даже если напиток делается из цельных зерен кофе. 

Если у вас есть дома кофемашина, вы просто выбираете напиток на панели управления (от эспрессо до горячего шоколада) и нажимаете кнопку. С кофеваркой не так: если кофе в зернах, нужно его отправить в кофемолку, а если желаете молочную пенку – её нужно взбить капучинатором. 

Основные виды кофеварок и кофемашин

  1. Капельные — принцип работы заключается в том, что молотый кофе засыпается в специальный фильтр, затем в бак наливается вода, которая поступает в нагревательный элемент. Испаряясь, пар образует капли, попадающие на фильтр с кофе, благодаря чему получается желаемый напиток. Важно понимать, что такие кофеварки больше подходят для любителей американо и обладают очень ограниченным функционалом, а  также требуют покупки специальных фильтров и не обладают встроенной кофемолкой. Время приготовления напитка в капельной кофеварке 3-10 минут.
  2. Капсульные: в кофеварке используются специальные капсулы с молотым кофе. Вода под давлением проходит через отверстие в капсуле и тем самым заваривает кофе. Минус использования такой кофеварки в том, что вы будете зависеть от наличия определенных капсул, подходящих именно для вашего устройства. Также не все капсульные кофеварки могут приготовить качественный капучино.
  3. Рожковые: у таких приборов функционал шире чем, у капельных. При работе используется специальный рожок, в который утрамбовывается молотый кофе, затем вода под давлением проходит сквозь рожок и получается напиток. Многие рожковые кофеварки оснащены отдельным капучинатором, с помощью которого вы можете взбить паром молоко. Однако это не является автоматическим процессом. Также следует учитывать, что в большинстве рожковых кофеварок не предусмотрен автопомол.
  4. Чалдовые: такие кофеварки являются полнейшим аналогом рожковой кофеварки с одним только отличием, что кофе для них продается порционно в специальных упаковках. Это облегчает процесс засыпания и утрамбовывания кофе в рожке. Однако требует дополнительных затрат на покупку специализированного кофе.
  5. Автоматические кофемашины: данные приборы являются самыми удобными в применении. Вы минимально участвуете в приготовлении кофе, кофемашина сама осуществляет помол и приготовление пенки для кофе. С автоматической кофемашиной вы получаете максимально широкий выбор напитков от эспрессо до латте. Также вы можете выбирать крепость, температуру и объем готового напитка. При этом прибор автоматически промывается и вам не надо мыть рожок после каждого применения, как в случае, например, с рожковой кофеваркой.

С чего начать выбор кофемашины?

Полина Плешакова: Важно всегда учитывать место, куда вы покупаете кофемашину. Для офиса подойдут кофемашины с большими резервуарами для воды и зерен, для дома можно выбрать и более маленький объем.

  1. Мощность прибора: чем она выше, тем более вероятно, что вы получите вкусный и насыщенный напиток.
  2. Интуитивность меню кофемашины значительно облегчает процесс приготовления.
  3. Давление помпы, то есть давление, с которым вода или пар проходит через кофе. В среднем в рожковых и автоматических кофеварках оно составляет 14-15 бар. Если давление ниже, то напиток может быть менее насыщенным и может появиться горечь. Давление 19-20 бар в основном встречается в профессиональных кофемашинах.

Какие функции должны быть у хорошей кофемашины? 

Полина Плешакова:Качественную кофемашину всегда выделяет наличие качественного автопомола и опции выбора степени помола. Благодаря этому вы получаете возможность покупать именно те зерна, которые вам больше нравятся и получать максимально насыщенный вкус напитка. Также должна быть возможность регулировки крепости и объема напитка. Хорошая кофемашина будет оснащена индикаторами самоочистки и пополнения резервуаров для воды и зерен. Важна и возможность регулировки температуры кофе. 
Также удобно, когда все варианты напитков отражены на дисплее, — не нужно листать меню, а машина запоминает настройки предыдущего приготовления.

Будут ли после покупки кофемашины дополнительные расходы (кроме кофе и молока)? 

Полина Плешакова:На средство для декальцинации. Частота удаления накипи зависит от интенсивности использования кофемашины и от жесткости используемой воды. Если вода будет менее жесткой, проводить декальцинацию придется реже. В остальном кофемашины не требует никаких дополнительных затрат. 

Почему кофе, приготовленный в кофемашине, иногда кажется недостаточно горячим, плохая модель?

Нет, здесь дело не в модели. Если вам кажется, что напиток из кофемашины холоднее, чем вы привыкли пить, заваривая его в турке или в кофеварке, вам стоит принять этот факт. Первая чашка после включения кофемашины всегда будет холоднее последующих. Это объясняется особенностями конструкции. От отделения с кофейными зернами до чашки кофе проходит определенный путь, и все эти трубочки и диспенсеры забирают температуру. Именно поэтому рекомендуют делать холостой пролив, и у некотрых кофемашин для этого даже есть специальная кнопка на панели.  

Полина Плешакова:  Проблема холодного кофе решается при помощи дополнительного подогрева чашек ( есть модели кофемашин, где можно регулировать температуру кофе, чтобы избежать слишком холодного или слишком горячего напитка).

Какой срок службы у кофемашин и что важно знать о правильном использовании?

Полина Плешакова: Стандартный срок службы у кофемашины 10 лет. Промывку кофемашина делает автоматически, единственное, что нужно делать вам — это очищать поддон по мере заполнения и проводить декальцинацию по необходимости.