Тонкий аромат лесных ягод идеально сочетается с воздушными взбитывами сливками и нежным бисквитом. Поверьте, ваши гости не смогут устоять перед ягодно-сливочным наслеждением.
Тонкий аромат лесных ягод идеально сочетается с воздушными взбитывами сливками и нежным бисквитом. Поверьте, ваши гости не смогут устоять перед ягодно-сливочным наслеждением.
На 10–12 порций
Чтобы приготовить крем, вскипятите молоко с ванилью.
Размочите желатин в холодной воде.
Желток, 75 г сахара и ликер Baileys взбейте венчиком в густую пену, после чего влейте в несколько приемов, помешивая, горячее молоко.
Взбивайте крем на водяной бане, пока он не загустеет. Тогда добавьте хорошо отжатый желатин и дайте крему остыть (примерно 1 час).
В отдельных емкостях взбейте сливки и белок. Выложите их слоями на остывший крем и оставьте стоять при комнатной температуре.
Тем временем приготовьте сироп.
Вскипятите 50 мл воды и 50 г сахара, подержите на огне 2 минуты, дайте остыть и соедините, помешивая, с куантро.
Вымойте ягоды. Порежьте клубнику дольками.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, нужно выложить на дно вазы (или гигантской креманки) бисквитный корж, полить его 1/3 сиропа, по краям выложить нарезанную клубнику, а в середину — остальные ягоды. Покройте ягоды 1/3 крема. Затем уложите 2-й бисквит и все повторите. С третьим — то же самое, но уже без ягод.
Уберите креманку на 2–3 часа в холодильник, украсьте оставшимися сливками и ягодами.