Бисквитный рулет с яблочной начинкой в духовке

Бисквитный рулет – это очень быстрая и вкусная выпечка для семейного чаепития. Его можно испечь не только с яблоками, но и с изюмом или сухофруктами. Нежный сладкий бисквит отлично сочетается с небольшой кислинкой, которую ему добавят яблоки.

Ингредиенты:

Для теста:

• куриное яйцо – 4 шт.;
• сахар – 130 г;
• пшеничная мука – 120 г;
• сода пищевая – 0,3 ч. л.;
• ваниль – по вкусу.

Для начинки:

• яблоки – 5 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яблоки вымойте и очистите от кожуры. Затем натрите их на крупной терке, сок, который появится, надо слить. Тертые яблоки сбрызните соком лимона, чтобы они не начали темнеть. Добавьте к яблокам сахар.
2. В миске соедините яйца с сахаром и начинайте взбивать сначала на небольшой скорости, чтобы сахар растворился. Затем увеличивайте скорость взбивания до максимума.
3. Застелите противень бумагой для выпечки. Равномерным слоем распределите по нему тертые яблоки.
4. К взбитым яйцам добавьте соду, ванилин и муку. Вручную венчиком все перемешайте.
5. Готовое тесто выложите на яблоки и равномерно распределите. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.
6. Достаньте противень из духовки и переверните на другой лист пергамента. Снимите лист, на котором выпекали рулет. Яблоки окажутся сверху.
7. Скрутите рулет, чтобы яблочная начинка оказалась внутри. Заверните его в этот же лист пергамента, накройте полотенцем и оставьте остывать.
8. Готовый яблочный бисквитный рулет обрежьте с двух сторон и подавайте к столу. Приятного чаепития!