Картофельные шарики по-белорусски

Цыбрики – это белорусское национальное блюдо из картофеля и муки. Для приготовления вам понадобятся самые доступные ингредиенты. Подавать эти картофельные шарики можно со сметаной. Также отличным дополнением могут стать свежие овощи и зелень.

Ингредиенты:

• картофель (крупный) – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль – 0,25 ч. л. (или по вкусу);
• мука пшеничная – 5 ст. л.;
• молотый черный перец – по вкусу;
• панировочные сухари – 3–4 ст. л.;
• растительное масло – для фритюра.

Способ приготовления:

1. Луковицу очистите от шелухи и натрите на терке со средними ячейками. Переложите все в миску.
2. В эту же емкость натрите очищенный картофель, только уже с использованием самой мелкой терки.
3. Все перемешайте, а затем удалите лишнюю жидкость.
4. Картофельно-луковую смесь посолите, добавьте молотый черный перец и пшеничную муку.
5. Перемешайте все до получения пластичного теста. Затем скатайте шарики размером с небольшой грецкий орех.
6. Каждый шарик обваляйте в панировочных сухарях.
7. Во фритюре или небольшой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла и опустите шарики. Лучше всего жарить небольшими порциями на умеренном огне, чтобы они успели приготовиться не только снаружи, но и внутри.
8. Цыбрики должны приобрести красивый румяный цвет. С помощью шумовки переложите их на бумажную салфетку, которая впитает излишки масла.