Пирог с мандаринами на кефире

Пирог с мандаринами на кефире можно сделать легко и быстро. Он не требует использования дорогих ингредиентов и получается очень вкусным. Но есть лайфхак: выпекать его нужно в форме с дыркой. Так как кефирное тесто получается достаточно тяжелым, в пироге традиционной круглой формы оно плохо пропекается в середине. А мандарины должны быть сочными и без косточек.

Ингредиенты:

• кефир средней жирности – 250 мл;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сахар песок – 150 г (если мандарины очень кислые, можно добавить больше);
• мука пшеничная – 350 г;
• рафинированное растительное масло – 150 г;
• мандарины – 3–4 шт. плюс 1–2 для украшения;
• разрыхлитель – 5 г;
• растительное или сливочное масло для смазывания формы;
• сахарная пудра для украшения пирога.

Как приготовить пирог с мандаринами на кефире

1. Мандарины очистите и разделите на дольки. Если попадаются косточки, удалите.
2. Яйца взбейте с сахаром.
3. Не переставая взбивать яичную массу, порциями добавьте кефир комнатной температуры, а затем растительное масло.
4. Добавьте мандариновые дольки, перемешайте.
5. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и всыпьте к другим ингредиентам, перемешивая тесто ложкой или лопаткой.
6. Форму смажьте маслом, присыпьте мукой и выложите тесто, разровняйте. Постучите формой об стол, чтобы ушли пузырьки воздуха.
7. Выпекайте пирог с мандаринами на кефире в разогретой до 180°C духовке 50–60 мин. Готовность теста можно проверить зубочисткой.
8. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой, если хотите, украсьте дольками цитрусовых и подавайте к чаю.