Ароматный и пышный: домашний хлеб на кефире

Купить хлеб можно в любом продуктовом магазине, однако ничто не сравнится с выпечкой собственного приготовления. Испечь хлеб несложно, если точно следовать рецепту. Один из удачных вариантов – домашний хлеб на опаре с кефиром.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• пшеничная мука – 450–500 г;
• сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• куриное яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Для приготовления опары добавьте в теплый кефир сахар, дрожжи и немного муки. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 20–30 мин.
2. Отделите желток куриного яйца, добавьте его в опару и тщательно размешайте. Введите соль и половину оставшейся муки, снова тщательно перемешайте.
3. Постепенно вводите в тесто оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто. Наройте его и оставьте в теплом месте на 2 ч.
4. После этого тесто нужно обмять и выложить в форму для выпекания. Оставьте на 30 мин.
5. Смажьте будущий хлеб взбитым яичным белком и отправьте в духовку, разогретую до 180°С. Выпекайте хлеб в течение 30–40 мин., в зависимости от характеристик духовки. Внутри хлеб должен пропечься, а снаружи – покрыться румяной корочкой.