Вкуснее и дешевле магазинных: простой рецепт домашних рыбных палочек

Рыбные палочки – один из самых популярных полуфабрикатов. Однако стоят они недешево. Кроме того, далеко не всегда купленный в магазине продукт оказывается качественным и вкусным. Поэтому проще и дешевле сделать их самим. Это не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Ингредиенты:

• филе трески или хека – 600 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• мука пшеничная – около 1 стакана;
• панировочные сухари – 1,5-2 стакана;
• оливковое и сливочное масло для обжаривания;
• молотый черный перец, паприка, соль – по вкусу.

Как приготовить домашние жареные рыбные палочки

1. Замороженное филе разморозьте, слейте воду, обсушите рыбу на бумажном полотенце. Разрежьте филе вначале пополам вдоль, а затем на одинаковые полоски толщиной 2-2,5 см.
2. Насыпьте в одну миску или глубокую тарелку муку, добавьте соль и специи, перемешайте. В другую аналогичную емкость насыпьте панировочные сухари. В третью разбейте яйца и слегка взбейте их с щепоткой соли.
3. Застелите противень или большую разделочную доску фольгой.
4. Берите каждый кусочек филе, окунайте сначала в муку, потом в яйцо, а напоследок – в панировочные сухари.
5. Приготовьте таким образом все рыбные палочки, раскладывая их на небольшом расстоянии. Затем накройте их фольгой и поставьте в холодильник минимум на час.
6. Обжаривайте домашние рыбные палочки на хорошо разогретой сковородке на смеси оливкового и сливочного масла с двух сторон примерно по 2-3 минуты. Смесь масел даст красивую золотистую корочку. Когда палочки будут готовы, выложите их на бумажные полотенца, чтобы промокнуть лишний жир.