Аджика "Огонек" без варки: хранится всю зиму

Аджика, приготовленная по этому рецепту, хранится всю зиму. При этом она сохраняет все свои вкусовые качества и остроту, которые немного теряются при варке. "Огонек" станет отличным соусом к мясным блюдам. К тому же готовится аджика легко и быстро.

Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• перец болгарский – 1 кг;
• чеснок – 400 г;
• перец красный острый – 200 г;
• петрушка – по вкусу;
• соль – 1 ст. л.

Как приготовить аджику "Огонек":

• Тщательно помыть все овощи.
• У помидоров вырезать плодоножки, перцы очистить от сердцевины, чеснок – от шелухи.
• Помидоры, сладкий и острый перец, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.
• Добавить соль, размешать и оставить под закрытой крышкой при комнатной температуре на двое суток Периодически помешивать.
• Разложить в стерилизованные банки. Хранить аджику лучше в холодильнике.