Быстрые капкейки с шоколадом и малиной

Шоколадные капкейки никого не оставят равнодушным и станут украшением любого семейного праздника. Все по достоинству должны оценить нежный сливочный крем, который придает капкейкам насыщенный вкус. К тому же мини-кексы по этому рецепту готовить просто и легко, что справится даже начинающий кондитер.

Необходимые ингредиенты:

• сливочное масло – 125 г;
• сахар-песок – 120 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана 30% – 50 г;
• мука пшеничная – 140 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• какао-порошок – 40 г;
• шоколад темный – 100 г;
• малина – 250 г;
• сливки 30-33% – 400 г;
• сахарная пудра – 120 г.

Как приготовить быстрые капкейки с шоколадом и малиной:

1. Размягченное сливочное масло взбейте до пышности, постепенно вводя сахар.
2. По одному добавьте яйца, после каждого массу взбейте миксером.
3. В тесто всыпьте жирную сметану. Взбейте еще раз миксером.
4. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, какао-порошок и все перемешайте.
5. В несколько этапов введите сухую смесь к основной массе, тщательно помешивая. Тесто должно быть не жидким, а медленно стекать с лопатки.
6. Всыпьте в тесто поломанные кусочки шоколада и малину. Все аккуратно перемешайте.
7. Возьмите бумажные формочки, вложите в форму для выпечки кексов и наполните их тестом до середины. Выпекать капкейки нужно при 180°С около 20 минут.
8. Для приготовления крема в охлажденные сливки добавьте сахарную пудру и взбейте на низкой скорости миксера в пышную, стойкую массу.
9. Готовые капкейки немного остудите и отсадите кондитерским шприцем крем.
10. Сверху натрите на терке остатки шоколада и украсьте малиной.
11. Капкейки можно сразу подать к столу, а можно дать немного постоять в холодильнике.