Без капли масла: картофельная соломка в духовке

Картофель фри любят многие. Однако его жарят в большом количестве жира, чтобы образовалась хрустящая корочка. Можно приготовить более здоровое блюдо, если исключить из рецепта масло и использовать яичный белок. Такая картофельная соломка получается румяной и вкусной, а специи придают ей пикантные нотки. Картофель нужно выбирать нерассыпчатых сортов.

Ингредиенты:

• картофель – 5–7 шт.;
• яичный белок – 2 шт.;
• соль, молотая паприка, черный и душистый молотый перец, другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите картофель от кожуры. Нарежьте клубни соломкой толщиной не более 1 см.
2. Взбейте белки с солью в однородную пену. Добавьте специи.
3. Выложите нарезанный картофель в глубокую емкость. Добавьте взбитые белки, перемешайте. Излишки белка слейте.
4. Противень для запекания застелите бумагой для выпечки. Выложите тонким равномерным слоем картофель.
5. Запекайте картофель в духовке, разогретой до 200–220°С, в течение 7–10 мин.
6. Удалите бумагу для выпечки, отправьте картофель в духовку и запекайте до образования румяной корочки.