Простой и вкусный сыр к завтраку: настоящий маскарпоне в домашних условиях

Домашний сливочный сыр маскарпоне проще приготовить на собственной кухне, чем искать натуральный и подчас неоправданно дорогой аналог на полках супермаркета. В основе рецепта всего лишь масло и молоко, у плиты придется провести около 20 минут, а затем просто дождаться готовности нежного сливочного сыра.

Ингредиенты:

• сливочное масло жирностью 82% – 80 г;
• молоко жирностью 3,2% – 350 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• соль – 1 щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления сливочного сыра:

1. Нагреваем молоко и сливочное масло. До кипения доводить не нужно.
2. Снимаем с плиты и взбиваем массу блендером до полной однородности. Это займет около 5 минут.
3. Снова возвращаем сотейник на маленький огонь. Добавляем сахар, соль, лимонный сок.
4. Как только масса начнет разделяться на сырный сгусток и сыворотку, снимаем с огня.
5. Оставляем на 5 минут, чтобы сырная масса окончательно отделилась от сыворотки.
6. Застилаем дуршлаг 6 слоями марли, процеживаем получившуюся массу.
7. Оставляем, пока не стечет все сыворотка и домашний сливочный сыр будет готов.