Вкусная заготовка на зиму: овощной салат "Лето в банке"

Чтобы продлить летний сезон, вы можете приготовить прекрасную овощную заготовку, которая будет насыщать вас витаминами всю зиму. Несмотря на то, что для ее приготовления понадобятся самые простые продукты, этот овощной салат получится вкусным и питательным. Называется он "Лето в банке".

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг;
• красный болгарский перец – 1 кг;
• огурцы – 1 кг;
• лук репчатый – 800 г;
• чеснок – 1 головка;
• перец острый – 1 шт.;
• укроп – 100 г;
• петрушка – 50 г;
• сельдерей (зелень) – 50 г;
• соль – 2,5 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус 9% – 30 мл;
• растительное масло – 150 мл.

Как приготовить "Лето в банке":

1. Нарежьте помидоры, огурцы, перец, лук, порубите чеснок.
2. Добавьте к овощам острый перец, рубленую зелень, сахар, соль. Влейте растительное масло.
3. Все перемешайте. Дайте настояться в течение 30 минут, периодически помешивая.
4. Разложите салат в чистые банки.
5. Прикройте крышками. Стерилизуйте в течение 40 минут. Затем в каждую банку влейте по чайной ложке уксуса.
6. Закатайте банки.