Ароматный и сытный: осенний томатный суп с булгуром

Осень – это сезон изобилия овощей, когда можно приготовить множество вкусных домашних блюд, например, томатный суп с булгуром. Это первое блюдо – отличный способ разнообразить обеденное меню. Он не только питательный, но и необычный.

Ингредиенты:

• 800 г резаных помидоров в собственном соку
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 средние луковицы, лучше взять красный лук
• cоль по вкусу
• 2-4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ½ чайной ложки сахара
• ½ стакана булгура грубого помола
• 5 стаканов воды
• cвежемолотый перец по вкусу
• мята
• 60 г сыра фета

Пошаговый рецепт приготовления

1. Измельчите помидоры до состояния пюре с помощью кухонного комбайна.
2. Налейте на сковородку оливковое масло, обжарьте мелко измельченный лук. Готовьте, пока лук не станет мягким – от 8 до 10 минут.
3. Добавьте к луку измельченный чеснок. Жарьте все, помешивая, до появления аромата – от 30 секунд до минуты.
4. Переложите в кастрюлю пережаренный лук с чесноком, помидоры, томатную пасту и сахар. Доведите все до кипения. Готовьте, часто помешивая, около 10 минут.
5. Затем добавьте булгур, воду и соль по вкусу. Доведите все до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30-45 минут, пока булгур не станет мягким, а суп – густым и ароматным.
6. Добавьте перец по вкусу и посолите.
7. Разлейте суп по тарелкам. Нарежьте мяту и добавьте в суп. Также добавьте сыр фета. При желании сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
8. Подавайте блюдо горячими.