Просто и вкусно: огурцы в томате на зиму

Сезон сбора урожая продолжается, многие хозяйки делают из выращенных на дачном участке овощей заготовки на зиму. Огурцы можно не только засолить или замариновать. Добавление томатной заливки к огурцам придаст им пикантный вкус.

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• томатная паста – 100 г;
• сахар – 50 г;
• соль – 50 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лимонная кислота – 1 ч. л.;
• укроп, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Огурцы вымойте и выдержите в холодной воде 2–3 ч.
2. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
3. На дно банок положите крупно нарезанный чеснок и специи. Выложите огурцы и укроп.
4. Вскипятите воду и залейте огурцы в банках до самого верха, накройте крышками на 3–4 мин.
5. Слейте воду, снова вскипятите ее, еще раз залейте огурцы. Через 3–4 мин. слейте воду из банок.
6. Томатную пасту разведите водой до состояния густого томатного сока. Добавьте соль, сахар, лимонную кислоту. Доведите томатную заливку до кипения.
7. Влейте в банки кипящую томатную заливку, сразу закупорите банки крышками.
8. Оставьте банки, перевернув вверх дном, до полного остывания под теплым одеялом.