Рецепт сырного супа с овощами

Диетический легкий суп готовится с большим количеством овощей. Блюдо получается вкусным и пикантным, а на весь процесс приготовления у вас уйдет не более 30 минут.

Ингредиенты

На 4 порции

• Куриный бульон – 350 мл;
• молоко – 400 мл;
• замороженная овощная смесь (брокколи, цветная капуста и морковь) – 450 г;
• твердый сыр – 100 г;
• сливочное масло – 4 столовых ложки;
• оливковое масло – 2 столовых ложки;
• мука – 4 столовых ложки;
• зелень для подачи;
• соль, свежемолотый черный перец.

Как приготовить сырный суп с овощами

1. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и выложите на нее овощи. Посолите, приправьте перцем и готовьте на небольшом огне в течение 7 минут. Регулярно помешивайте.
2. В кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте муку и готовьте, интенсивно помешивая, в течение двух минут. Добавьте молоко и куриный бульон и доведите до кипения на сильном огне. Помешивайте венчиком, чтобы не дать образоваться комкам.
3. Уменьшите огонь и положите подготовленные овощи. Варите в течение примерно 5 мину, пока суп не загустеет. После этого снимите кастрюлю с огня, добавьте тертый сыр и перемешивайте, пока сыр не расплавится.
4. Приправьте солью и перцем. Разлейте в тарелки, добавьте еще немного сыра и зелень. Приятного аппетита!