Пирожки по-прибалтийски со шпротами

Оригинальный рецепт пирожков из слоеного теста со шпротами, луком и яйцом. Благодаря тому что в рецепте используется уже готовое слоеное тесто, вам не придется долго стоять у плиты. Формовка займет всего пять минут (плюс 10 мин. на маринование лука и варку яйца), а само выпекание – 15 мин. Тесто лучше разморозить заранее, чтобы сэкономить время.

Необходимые ингредиенты

• слоеное тесто бездрожжевое – 250 г;
• вареное яйцо – 1 шт.;
• шпроты в масле – 1 банка (160 г);
• твердый сыр – 30 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• вода холодная кипяченая – 5 ст. л.;
• 9%-й уксус – 1 ст. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• сырое яйцо – для смазывания.

Как приготовить пирожки по-прибалтийски со шпротами

1. В первую очередь нужно замариновать лук. Для этого в пиале соединить воду (холодную кипяченую), столовый уксус и сахар. Размешать, чтобы сахар растворился. Луковицу нарезать кольцами и поместить в маринад на 15 мин. Параллельно не забудьте сварить яйцо вкрутую (или пару яиц, если готовите сразу много порций).
2. Слоеное тесто заранее разморозить – оставить на столе на час, накинув сверху пищевую пленку, чтобы не заветривалось. С помощью скалки слегка раскатать от центра к краям до толщины примерно три миллиметра. Разрезать на квадраты 8 х 8 см.
3. По центру каждой заготовки разложить маринованный лук.
4. Вареное яйцо нарезать кольцами и разложить поверх лука.
5. Сверху – шпроты (хвостик можно оборвать). Если у вас шпроты мелкие, тогда можно или квадраты сделать чуть меньше, или уложить по две рыбки, чтобы начинка была сочнее и вкус рыбы доминировал.
6. Поднять противоположные углы квадратов и защипнуть, чтобы начинка оказалась внутри.
7. Перенести заготовки на противень с пергаментной бумагой (смазывать маслом не нужно). С помощью ножа сделать небольшие декоративные надрезы на открытых уголках пирожков. Смазать сверху разболтанным яйцом, чтобы тесто подрумянилось.
8. Отправить в духовку, заранее разогретую до 200°C, на 15 мин.
9. Как только пирожки по-прибалтийски со шпротами будут готовы, переложить их на блюдо для подачи и посыпать сверху тертым сыром (любым). Украсить зеленью.