30 минут на кухне: салат из зеленой фасоли с яйцами и моцареллой

Оригинальное блюдо, которое отлично подойдет для сытного перекуса или даже праздничного стола. На его приготовление у вас уйдет не более 30 мин.

Ингредиенты

На 4 порции

• замороженная зеленая фасоль – 400 г;
• яйца – 4 шт.;
• моцарелла – 200 г;
• помидоры черри – 100 г;
• красная сладкая луковица – 1 шт.

Для заправки

• оливковое масло – 50 мл;
• сок 1/4 лимона;
• дижонская горчица – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• свежемолотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить салат из зеленой фасоли с яйцом и моцареллой

1. Залейте кипятком замороженную фасоль на пять минут, после чего откиньте на дуршлаг и обсушите.
2. Яйца сварите вкрутую, положите на пять минут в холодную воду, очистите и нарежьте кружочками
3. Моцареллу нарвите руками на небольшие кусочки. Красный лук нарежьте тонкими перьями, обдайте кипятком, а затем сразу же – ледяной водой.
4. Для заправки взбейте все ингредиенты в закрытой баночке, тщательно потряхивая ее.
5. Аккуратно смешайте все ингредиенты, кроме яиц, в салатнице, полив заправкой. Яйца выложите поверх и подавайте.