Как не пересолить пищу: 6 простых советов

В рецептах нередко советуют солить блюда по вкусу. Для неопытных кулинаров такой совет может сослужить дурную службу. "Профиль" подобрал несколько советов, которые помогут солить пищу правильно.

1. Если в составе блюда присутствуют соленые ингредиенты, то следует добавлять совсем немного соли. К примеру, в оливье и винегрете есть соленые огурцы, поэтому потребуется совсем немного соли.
2. Понять, достаточно ли соли в блюде, можно после того, как оно остынет. Горячее блюдо кажется менее соленым, чем оно есть на самом деле.
3. Салаты следует солить непосредственно перед подачей. А если в качестве заправки используются соленый соус или майонез, то от соли и вовсе лучше воздержаться.
4. Достаточно ли посолен суп, можно определить, попробовав бульон. Если кажется, что соли в нем хватает, значит, и все остальные ингредиенты в блюде посолены как следует.
5. Пробовать блюдо в процессе готовки можно не более двух раз. Если пробовать чаще, то чувствительность к соли может притупиться. В итоге блюдо можно пересолить.
6. Важно помнить, что соль разных производителей может отличаться по вкусу. Рекомендуется выбрать и использовать одну марку