30 минут на кухне: изысканные миндальные сырники

Сырники можно превратить в блюдо высокой кухни. При этом на приготовление понадобится не более получаса. "Профиль" публикует пошаговый рецепт, который позволит сделать сырники максимально изысканными, не находясь долго на кухне.

Необходимые ингредиенты

• Творог 9% – 600 г;
• миндальная мука – 100 г;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• сметана 20% – 200 г;
• свежевыжатый апельсиновый сок – 40 мл;
• сок лайма – 0,3 мл;
• конфитюр из сосновых шишек – 20 г;
• фундук – 2 штуки;
• бразильский орех – 2 штуки;
• кислица – 6 штук;
• ванильный стручок – 1/2 штуки;
• соль – 2 г.

Как приготовить миндальные сырники

1. Отжать через марлю лишнюю влагу у творога. Добавить яйца, соль, стручок ванили и перемешать. Досыпать муку и снова перемешать.
2. Сформировать шарики по 50 г и с помощью кондитерской лопатки превратить их в шайбы. Отправить на 10 минут в морозилку.
3. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки и переставить в духовку на 6 минут при температуре 180 градусов.
4. Пока сырники томятся в духовке, приготовить цитрусовую сметану. В сметану добавить апельсиновый сок и сок лайма, перемешать венчиком. Ориентироваться на свой вкус. По консистенции она должна получиться слегка жидкой с воздушной текстурой.
5. Выложить на тарелку готовые сырники, рядом – конфитюр из шишек и цитрусовую сметану. На сметану – мелко порезанный фундук и стружку бразильского ореха. Украсить тарелку цветками кислицы