Вкусно и полезно: рецепт итальянского супа минестроне с овощами

Уникальный вкус этого классического итальянского блюда приятно удивит домочадцев и гостей. А главное то, что он очень полезный, так как содержит лишь свежие овощи.

Ингредиенты

На 4 порции

• лук репчатый – 1 штука;
• морковь – 2 штуки;
• корень сельдерея – 1 штука;
• картофель – 100 г;
• цуккини – 100 г;
• помидоры – 150 г;
• зеленый горошек – 150 г;
• цветная капуста – 150 г;
• вода – 1,5 л;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло – 2-3 столовых ложки;
• петрушка – 1 пучок.

Как приготовить суп овощной минестроне

1. Промойте все овощи. Морковь натрите на терке, либо нарежьте кружочками, лук и сельдерей также измельчите.Остальные овощи нужно нарезать кубиком.
2. Залейте в чашу мультиварки растительное масло, добавьте измельченный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте в течение пяти минут, после чего добавьте оставшиеся овощи. Перемешайте и накройте крышкой.
3. Установите программу "мультиповар" или "Суп". Залейте водой. Суп варится в течение 30 минут. В конце добавьте соль, перец и измельченную зелень. Овощной минестроне готов!