Салат с нутом и авокадо
Ингредиенты
2 ст. – зелени (на выбор)
1 ст. – консервированного нута, промытого и высушенного
2 шт. – огурцов
4 шт. – помидоров черри
1 шт. – авокадо
2 ч. л. – оливкового масла
3 ч. л. – нефильтрованного яблочного уксуса
соль, свежий черный перец – по вкусу
Способ приготовления
Огурцы, помидоры порезать кубиками. Зелень порвать или нарезать. Авокадо порезать дольками.
В овощную смесь добавить нут, посолить, поперчить.
Оливковое масло смешать с яблочным уксусом, заправить салат.
Салат с бурратой
Ингредиенты
1 шт. – буррата ⠀
50 г – руккола
200 г – помидоры
4 ст. л. – оливковое масло⠀
1 ч. л. – бальзамический соус ⠀
соль, перец – по вкусу ⠀
базилик – по вкусу ⠀
Способ приготовления
Выложить в тарелку рукколу, спелые томаты нарезать кубиками и выложить сверху. ⠀
Переложить в центр тарелки буррату, заправить оливковым маслом, бальзамическим соусом.
Посолить, поперчить.
Салат с авокадо и фетой
Ингредиенты
по 1 шт. – авокадо, помидор, лук красный
100 г – фета
60 г – листья салата
Соль, перец по вкусу
Заправка
2 ст. л. – оливковое масло
2 ст. л. – лимонный сок
1 ч. л. – горчица дижонская
Способ приготовления
Лук почистить и порезать полукольцами, помидоры разрезать на дольки.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и удалить оболочку. Нарезать ломтиками.
Листья салата помыть, посушить, порвать руками и разложить на тарелку. Сверху выложить лук, помидоры, посолить поперчить.
На помидоры выложить авокадо и сбрызнуть лимонным соком.
Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Взбить вилкой до однородной массы.
Фету нарезать кусочками и выложить сверху, полить заправкой.
Салат из молодой капусты с горошком
Ингредиенты
1/2 кочана – молодой капусты
1/2 шт. – лука
150 г – зеленый горошек консервированный
морковь, огурец – по вкусу
2 ст. л. – оливкового масла
зелень, соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Соединить морковь с капустой, перемешать.
Нарезать мелко лук и зелень, добавить в салат. Посолить.
Добавить горошек и огурец.
Заправить оливковым маслом.
Салат с помидорами черри и перепелиными яйцами
Ингредиенты
200 г молодого шпината или рукколы
60 г черемши
150 г шампиньонов
4 ст. л. оливкового масла
горсть помидоров черри
4-5 вареных перепелиных яиц
1 пучок зелени (петрушки, укропа или зеленого лука)
1 ст. л. лимонного сока
соль, перец
Способ приготовления
Грибы помыть и нарезать тонкими пластинками. Обжарить до золотистой корочки на разогретой с 2 ст. л. масла сковороде.
Зелень хорошо помыть и обсушить. Порвать руками в миску.
Перепелиные яйца отварить в течение 5 минут, затем остудить и почистить. Разрезать пополам.
Помидоры черри помыть и разрезать пополам.
Зелень помыть и мелко порубить.
Добавить жареные шампиньоны, яйца, томаты и зелень в миску к черемше и шпинату.
Перемешать 2 ст. л. оливкового масла с лимонным соком, солью и перцем. Полить салат заправкой.
Салат из овощей с авокадо и яйцом