Идеальные панкейки с джемом и свежими ягодами на завтрак

Ингредиенты:

• Мука — 110 г

• Разрыхлитель — 4 г

• Молоко — 100 мл

• Сахар ванильный — 10 г

• Желтки пастеризованные — 40 г

• Белки пастеризованные — 90 г

• Сахар — 25 г

• Масло растительное

• Соль — 1 г

• Мята для украшения

• Свежие ягоды для украшения

• Джем из инжира с цедрой

• Сахарная пудра

Способ приготовления:

1. В большой миске смешайте муку, соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.

2. Добавьте молоко и желтки, смешайте до однородной массы.

3. Отдельно взбейте белки в пену и аккуратно введите в тесто с помощью кулинарной лопатки, перемешивая массу снизу вверх.

4. Выложите сформированные панкейки на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и выпекайте с двух сторон до красивого румяного цвета.

5. Готовые панкейки сложите в стопку, посыпьте сахарной пудрой, украсьте веточкой мяты и свежими ягодами. Полейте джемом из инжира.